Croith cultúr an fhleascáinsa chéim de scagadh brú agus cultúr (tástáil phíolótach), ba cheart go mbeadh na coinníollacha cultúir chomh gar agus is féidir do na coinníollacha coipeadh a tháirgeadh cultúr, is é an t-ualach oibre mór, am ar fad, oibriú casta.Is iad na fachtóirí a théann i bhfeidhm ar éifeachtacht ard an chultúir fleascáin chroitheadh ​​​​teocht an chultúir den chuid is mó, aimplitiúid an chroitheora, méid an fhleascáin chroitheadh, pH an mheáin chultúir, slaodacht an mheáin, etc. Teocht an chultúir: an teocht fáis pór. Tá fungais inite éagsúla difriúil freisin, tá an chuid is mó den teocht fáis oiriúnach idir 22 ℃ agus 30 ℃, má tá an teocht cultúir ró-íseal, tá an fás pór mall;Nuair a bhí an teocht ró-ard, bhí na millíní mycelium scaoilte agus tanaí, agus tháinig laghdú ar bheocht agus ar cháilíocht millíní pór.

Minicíocht croith agus luchtú buidéil chroitheadh ​​​​ardéifeachtúlachta: is fungais aeróbach iad fungais inite, cultúr leachtach, go príomha trí ionsú ocsaigine tuaslagtha sa mheán cultúir.Bíonn tionchar ag an ocsaigin tuaslagtha sa mheán cultúir go príomha ar shlaodacht an mheáin, méid an leachta sa choimeádán, minicíocht ascalaithe agus fachtóirí eile.Tá an minicíocht croith mór, tá an fleascán croith beag, tá tiúchan an mheáin suas go dtí, tá ocsaigin tuaslagtha an mheáin ard, agus tá an bealach eile timpeall íseal.De ghnáth is é an luas croitheora rothlach ná 180-220 RPM / nóim, is é 80-120 RPM / nóim an cómhalartach, aimplitiúid 6-7cm.

Ph meán cultúir: Bíonn tionchar díreach ag PH de mheán cultúir ar ionsú cothaitheach, ar ghníomhaíocht einsímí agus ar fhás millíní miocróbach.Ní mór pH sonrach a choigeartú roimh steiriliú, an chuid is mó fungais inite i pH 2.0-6.0.D'fhonn cosc ​​a chur ar athrú suntasach PH sa mheán cultúir, is minic a chuirtear carbónáit chailciam, fosfáit agus substaintí maolánacha eile leis an meán cultúir.

Slaodacht mheánach: Bíonn tionchar díreach ag slaodacht mheánach ar an méid ocsaigine tuaslagtha ann, agus bíonn tionchar aige freisin ar fhoirmiú millíní mycelial.Léirigh na torthaí, nuair a mhéadaigh slaodacht mheán cultúir, laghdaigh trastomhas na millíní pór, tháinig méadú ar an líon, agus tháinig méadú ar an toradh.Dá bhrí sin, de réir na gceanglas maidir le brúnna leachtacha ar thrastomhas millíní pór, ba cheart an meán cultúir le slaodacht áirithe a chumrú.Is obair dhian é cultúr na gceall, go háirithe nuair is gá é a chothú le cabhair ó shaker, mar shampla shaker ard-éifeachtúlachta, ba cheart é a mheas níos cuimsithí, ionas go n-áiritheofar dul chun cinn rianúil an chultúir cille.